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石田特撰 複合本鍛造ステンレス出刃包丁 240mm
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全長：410mm
刃渡り：240mm
この包丁は、ステンレス鋼を複合本鍛造してあるので、錆びに強く、切味が持続します。
出刃包丁は主に魚をさばく片刃の肉厚の包丁で刃こぼれも少なく、硬い骨を切ったり魚の身をおろす時に使う包丁です。
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