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石田特撰　V金１０本割込三徳包丁

¥8,250 税込

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抜群の切味と耐久性に優れ、しかも錆びない、当店一押しの商品です！

●V金10号とは
高級ステンレス刃物鋼の一種で、庖丁の鋼の中では、耐腐食性、切れ味,、砥ぎやすさをそれぞれ高レベルで両立させている理想系に限りなく近い鋼材です。

●本割込包丁とは
日本刀と似たような製造工程で、刃先の芯材の鋼に両脇を軟質ステンレスの材で挟み込み鍛造する三層構造で、１つの素材から作られる全鋼と比べて粘りがあり強度が高く折れにくい特徴があります。
また、硬い鋼を軟質の地金で挟み込むことで、全体が硬い全鋼に比べ研ぎ下ろしも容易にできます。

●三徳包丁の特徴
家庭では最も一般的な包丁で、日本の菜切り包丁と西洋の牛刀を組み合わせ両方の特性を持った刃物として生み出された包丁で、別名文化包丁とも言います。用途は肉や野菜や魚の身卸しにも使える万能包丁です。

定価：¥9,350（税込）

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